1

鍋に水、塩、ご飯を入れて混ぜてから火にかけ、沸騰したら火を止め、蓋をして蒸らして汁気が全部吸うまで置き、片栗粉を混ぜる。

2

手を水で濡らしながら、ご飯を梅干しくらいに丸め、熱湯で、透き通るまで茹でる。

3

豚肉は細切りにして酒大さじ1/2を揉み込み、片栗粉小さじ1を混ぜ、油小さじ1をかけてほぐす。

4

生姜、人参は千切り椎茸もうす切り 細ねぎは3ｃｍに切る。

5

フライパンにサラダ油大さじ1と生姜の千切りを加えて炒めて香りを出し、豚肉の細切りを色が変わるまで炒め、細切りにした人参と椎茸を加え、合わせた調味料を加えて混ぜながらに立て、細ねぎも加えて五目あんを作る。